La filosofia della dieta mediterranea

Constatando che le popolazioni di alcune zone erano particolarmente longeve, si è indagato sulle qualità intrinseche della loro alimentazione.

Dallo studio è emerso che l’olio d’oliva, ricco di acidi grassi monoinsaturi, è molto utile nel combattere l’ipercolesterolemia e l’arteriosclerosi.

 

Sembra addirittura che la composizione degli acidi grassi dell’olio extra vergine di oliva sia particolarmente simile al latte materno, per cui può essere uno dei primi alimenti dopo lo svezzamento.